Ljepota i moda

Različiti načini pripreme Arhar (Toor) Dal recepta u Indiji

Arhar dal, također je poznat kao Tuvar dal u nekim dijelovima Indije i poznat je širom svijeta kao split grašak ili žuti grašak. Golub grašak sadrži visoke razine proteina i važne aminokiseline poput metionina, lizina i triptofana. To čini svoj put u razne pripreme, kao što su puran polis, sambar, dal fry, dosas - da spomenemo samo nekoliko.

Ovo ukusno jelo postalo je sastavni dio zdravog načina prehrane čovjeka. Prije nego što vas povedem kroz recept, ovdje je kratka napomena o tome zašto biste trebali uključiti ovu leću u svoju prehranu.

Vidi više: Dal Tadka Recept

Zdravstvene prednosti Arhara Dal:

Unatoč tome što je jednostavna i skromna leća, dolazi s mnoštvom dobrote što ga čini idealnim za uključivanje u sve vrste prehrane.

  • Dobar izvor folne kiseline
  • Bogata je mineralima kao što su magnezij, kalij, kalcij i željezo
  • Dobar izvor vitamina B
  • Obilje proteina
  • Bogata prehrambenim vlaknima
  • Važne aminokiseline poput metionina, lizina i triptofana
  • Nulti kolesterol
  • Niske razine zasićenih masti

Jedna porcija Tuvar dal-a daje vam oko 194 kalorija i daje vam 38% dnevnih preporučenih dijetalnih vlakana. Dakle, kako kuhati Arhar dal? Evo jednostavnog i laganog recepta koji svatko može pokušati:

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Služi: 4

Vidi više: Kako napraviti Masoor Dal

Sastojci:

  • Arhar dal - 1 šalica
  • Luk - 1, srednji, sitno sjeckan
  • Češnjak - 6 klinčića, sitno usitnjeno
  • Đumbir - komad od 2 inča, fino nariban
  • Zeleni čili - 2, podijeljeni po dužini
  • Kumin sjemena - 1,5 tsp
  • Kurkuma u prahu - 1/2 žličice
  • Hing - velikodušno štipanje
  • Sol - po ukusu
  • Kari ostavlja - 1 grančica
  • Listovi korijandera - 2 tsp, sitno sjeckani
  • Ghee / Pročišćeni maslac - 1 tbsp
  • Voda - 2 šalice

Kako pripremiti Arhar Dal:

  1. Temeljno oprati dal 2 do 3 puta tekućom vodom.
  2. Namočite dal u 2 šalice čiste hladne vode oko 30 minuta.
  3. Kao dal kupi, nasjeckati luk, češnjak i đumbir. Razrezati zelene čilije i držati po strani.
  4. Nasjeckati korijandar ostaviti, oprati, i držati na stranu.
  5. Operite lišće kari i držite po strani.
  6. Pospite kurkuma prah na natopljenom dal i kuhati pritisak za oko 4 do 5 zviždaljke.
  7. Pričekajte da se pritisak potpuno smiri.
  8. Izvadite kuhanu dalju, dobro zgnječite i držite po strani.
  9. Držite duboku tavu na srednjoj toplini.
  10. Dodajte bistri maslac, ostavljajući ½ čajne žličice iza, u posudu i pustite da se zagrije.
  11. Dodajte sjeme kima.
  12. Kao sjemenke kima plutter, dodati sjeckani češnjak, đumbir, i prorezati zeleni chilies.
  13. Pržite dok đumbir i češnjak ne postanu blago smeđi.
  14. Dodajte luk i pržite dok ne postane zlatno smeđa.
  15. Dodajte pire dal i potrebnu sol.
  16. Dodajte vodu, ako je potrebno, i dopustite daljem vrenje.
  17. Kako dal počne ključati, spustite plamen i pirjajte 2 minute.
  18. Dodajte hing i curry lišće i kuhajte oko 1 minutu.
  19. Dodajte listove korijandera, ostatak pročišćenog maslaca i isključite plamen.

Poslužite vruće s rižom na pari ili phulkasom. Kako napraviti arhar dal je sada tako lako kao, kako ih jesti!

Napomena: Ovo je samo opći način da Arhar dal. Recepti Arhar dal variraju u zavisnosti od domaćinstva i mogu se mijenjati ovisno o okusu osobe.

Vidi više: Kako napraviti Chana Dal

Savjet:

  • Uzmite 2 rajčice, operite ih i sitno ih usitnite. Dodajte sjeckane rajčice nakon što luk postane zlatno smeđa i kuhajte dok ne postanu kašasti. Sada dodajte dal i slijedite ostatak koraka.
  • Za limun okusom dal, možete iscijediti u svježi sok od limuna neposredno prije posluživanja dal.
  • Također možete napraviti dal pikantan posao dodavanjem crvenog chili praha.
  • Možete mu dati masala twist dodavanjem oko 1 čajne žličice garam masale neposredno prije dodavanja curry lišća.
  • Dodaj oko ½ tbsp kasuri methi ostavlja za mirisne dal.
  • Možete dodati lišće piskavice, senf, pa čak i lišće s batakom za dalju prehranu.
  • Osnovni Arhar dal recept je prilično jednostavan. I, kao što sam rekao, to se razlikuje od osobe do osobe. Tako ja uspijevam. Koji je vaš način pripreme Tuvar dal?

Osnovni arhar dal recept je prilično jednostavan. I, kao što sam rekao, to se razlikuje od osobe do osobe. Tako ja uspijevam. Kakav je vaš način pripreme tuvar dal? Podijelite svoje poglede.

Arhar Dal- Južno-indijski stil:

Južnoindijski stil izrade Arhar dal-a uključuje korištenje Toor dal-a (moong dal) zajedno s ostalim sastojcima - baš kao i onima kojima se Arhar dal općenito. Toor dal je blaga srednje velika žuta leća koja se obilato koristi u južnoindijskim jelima. Još jedan značajan sastojak koji se koristi u južnoindijskom receptu za dal je karry lišće (općenito poznato kao Sweet Neem Leaves) koje daje jedinstveni južnoindijski okus receptu.

Sastojci:

  • 1 čaša razdijeljena Toor dal, po mogućnosti natopljena preko noći u vodi
  • 5 šalica vode
  • 2 rajčice, sitno sjeckani
  • 1 ili 2 male zelene čilije, izrezane i izrezane na pola
  • Ground kašičice zemaljske kurkume
  • 3 žlice djevičanskog kokosovog ulja, gheeja ili masti
  • 1 žličica sjemena kima
  • 1 čajna žličica sjemenki smeđe gorušice
  • Pinch asafoetide
  • 1 do 3 sušene crvene čilije, smrvljene
  • Šačica svježih curry lišća
  • 4 nečistih češnjaka češnjaka, smrvljeni i usitnjeni
  • 1 srednje crveni luk, sjeckani
  • 1 žličica morske soli
  • Ghee / Pročišćeni maslac - 1 tbsp

Simple Toor dal recept: Južno-indijski stil:

  1. Uzmite lonac za pirjanje i stavite ga na srednju toplinu.
  2. Sada dodajte natopljenu dalju, vodu, rajčicu, zelene čilije i kurkumu.
  3. Kuhajte ih sve dok dal postane mekana i glatka.
  4. Sada uzmite još jednu posudu za umak, ulijte u nju malo ulja i nježno zagrijte.
  5. Dodajte kuminovo sjeme, sjemenke gorušice, asafetidu, osušene crvene čilije i kuhajte oko 2 minute uz stalno miješanje dok ne dobiju blagu smeđkastu boju.
  6. Sada dodajte curry lišće, češnjak i crveni luk u smjesu i kuhajte ih dok ne postanu mekani i hrskavi.
  7. Sadite sadržaj te tave u onu u kojoj se kuha dal, dodajte sol i ghee / pročišćeni maslac te ih kuhajte oko 5 minuta.

Poslužite vruće uz pirinač ili Rotis.

Arhar Dal- bengalski stil:

Arhar Dal ili Toor Dal, kao što je najčešće poznat u nekim dijelovima Indije, jedna je od najvećih indijskih namirnica. Ovaj jednostavan recept koji ću podijeliti s vama dečki čine sastavni dio svake indijske kuhinje. Jedinstvena stvar o ovom receptu je da upotreba ove leće osigurava fiksnu količinu proteina zajedno s drugim hranjivim tvarima što ga čini jeftinom i zdravom opcijom za svakoga. Proces pripreme Arhar Dola varira u odnosu na svako kućanstvo i predstavljam vam bengalski način izrade Arhar Dal / Toor Dal.

Sastojci:

  • 1/4 šalice Arhar Dal / Toor Dal / Split Golub Pea Dal
  • 1 šalicu vode
  • 1/4 tsp kumin sjemena
  • 2 tbsp Ulje gorušice / suncokretovo ulje
  • 2 Zeleni čili
  • 1 Veliki crni luk - sjeckani
  • Prstohvat Hinga ili Asafoetide
  • 1/2 žličice kurkuma u prahu
  • Sol za okus
  • 4 češnja češnjaka
  • 2 rajčica fino sjeckana
  • 1 tbsp Kari lišće

Kako pripremiti Arhar Dal- bengalski stil:

  1. Uzmite Dal i isperite ga i potopite ga u vodu oko 1 sat.
  2. Uzmite ekspres lonac i stavite namočeni Dal, sipajte malo vode, prah kurkume i malo soli i kuhajte dok ne čujete oko 4-5 zviždaljki.
  3. Sada uzmite lonac i dodajte malo ulja i pustite da prokuha.
  4. Sada dodajte kuminovo sjeme, štapić cimeta, zelene kardamome, klinčiće, lovorov list, suho crveno hladno i šunka / asafetida i pirjajte ih neko vrijeme dok ulje ne postane aromatično i zatim im dodate sjeckani luk.
  5. Pospite ih preko soli i dodajte tijesto od češnjaka i sitno sjeckane rajčice dok smjesa ne postane tangirana.
  6. Dodajte kuhani Dal u ovu smjesu zajedno sa svojom vodom i kuhajte ih dok Dal ne postigne željeni omjer.

Arhar Dal- Punjabi Stil:

Punjabi stil izrade Arhar Dala kombinira se s velikodušnom upotrebom ghee / pročišćenog maslaca zajedno s odvažnim okusima i masala. Dakle, nije tako zdravo, ali moram priznati da je vrlo ukusna i može se poslužiti s rotisima, chapattisima i phulkasima. Jedinstvena stvar u izradi ovog jednostavnog Arhar Dal recepta na pandžabskom putu je da se ovdje pripremljeni pritisak najprije pomiješa sa pirjanim đumbirom, zelenim čilijem i lukom, a ghee kaljeni češnjak i začini preliju se samo u vrijeme posluživanja.

Sastojci:

  • 1/4 šalice Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 čaša vode
  • 1/4 tsp kumin sjemena
  • 2 tbsp Ulje gorušice / suncokretovo ulje
  • 2 Zeleni čili
  • 1 Veliki crni luk - sjeckani
  • Prstohvat Hinga ili Asafoetide
  • 1/2 žličice kurkuma u prahu
  • Sol za okus
  • 4 češnja češnjaka
  • 2 rajčica fino sjeckana
  • 2 žlice nasjeckanog korijandera ostavlja za ukras

Kako pripremiti Arhar Dal- Punjabi Stil:

  1. Uzmite Dal i isperite ga i potopite ga u vodu oko 1 sat.
  2. Uzmite ekspres lonac i stavite namočeni Dal, sipajte malo vode, prah kurkume i malo soli i kuhajte dok ne čujete oko 4-5 zviždaljki.
  3. Sada uzmite lonac za pirjanje i dodajte malu količinu ghee / pročišćenog maslaca i pustite da prokuha.
  4. Sada dodajte kuminovo sjeme, štapić cimeta, zelene kardamome, klinčiće, lovorov list, suho crveno hladno i šunka / asafetida i pirjajte ih neko vrijeme dok ulje ne postane aromatično i zatim im dodate sjeckani luk.
  5. Kuhajte rajčice oko 2 minute dok se ne omekša. Zatim dodajte kašmirski crveni čili u prahu (lal mirch) i korijandar u prahu (dhaniya prah). Suhe začine pomiješajte s lukom i rajčicom i kuhajte ih na minutu.
  6. Dodajte kuhani Dal u ovu smjesu zajedno sa svojom vodom i kuhajte ih dok Dal ne postigne željene proporcije.
  7. Na kraju dodajte svježe usitnjene listove korijandera i dobro ih promiješajte kako biste dobili ukusni Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal- Gujarati način:

Kuhinja Guajarati izgleda nepotpuna bez zdjele khatti meethi Dal. Ova zdrava, ali jednostavna leća je osnovna hrana svakog domaćinstva Guajarati. Svojim karakterističnim slatko-kiselim okusom, ovaj tradicionalni Dal recept prilično odražava kulturu guajarija i koristi tipične sastojke i začine. Slatki i tanki Toor Dal u gudžaratskom stilu bogati su krumpirom i kikirikijem. Ovaj jednostavan recept je miješan s mnoštvom masala i rajčica za rezultat navodnjavanja usta. Uspješnost i jedinstvenost ovog recepta ovisi o idealnoj ravnoteži između slatke i kisele razine koja se može usavršiti slijedeći ovu metodu.

Sastojci:

  • 1 šalicu Arhar Dal
  • 1/2 šalice choppedyam
  • 2 tbsp kikirikija, 2 suha datuma
  • 1 tbsp ghee i 1 žlica ulja
  • 1/4 tsp mustardseeds i kumin sjemena
  • 1/4 tsp fenugreekseeds
  • 6 do 7 listova curryja
  • 2 clovesand vrlo malu količinu cimeta
  • 1 lovorov list, 2 male zaobljene čilije
  • 1/4 žličice asafetide
  • 4 do 5 kokuma, natopljenog vodom
  • 1/4 šalice sitno sjeckanih rajčica
  • 2 žlice naribane jaggery
  • 1 žličica soka od limuna i vrlo mali komad ribanog đumbira
  • 2 zelene čilije
  • 1/4 žličice hladnog praha
  • 1/4 žličice kurkume u prahu
  • sol na okus

Kako pripremiti Arhar Dal- Gujarati Way:

  1. Uzmite 1 šalicu Arhar Dala i potopite je u vodu oko 30 minuta. Operite Dal, dodajte 2 šalice vode i tlakom kuhajte oko 2 do 3 zviždaljke.
  2. Lagano ohladite i pomiješajte u mikseru s glatkom smjesom i ostavite je po strani.
  3. Kombinirajte jam, kikiriki i datume. Sada dodajte dovoljno vode i kuhajte pritisak za 2 do 3 zviždaljke.
  4. Zagrijte ghee i ulje u dubokoj posudi i dodajte sjemenke senfa i kumin.
  5. Sada dodajte sjemenke piskavice, kariće lišće, karanfilić, cimet, lovorov list, chillies i asafoetida, te ih dobro promiješajte i pirjajte na srednjem plamenu nekoliko sekundi.
  6. Dodajte 1½ šalice vode, kokum, rajčice, jaggery, limunov sok, đumbir, zelene čili, čili prah i prah kurkume i dobro ih promiješajte.
  7. Zagrijte i kuhajte 10 do 15 minuta, uz stalno miješanje.
  8. Dodajte Dal, yam, kikiriki, datulje i sol, dobro promiješajte i kuhajte 10 do 15 minuta, uz stalno miješanje.
  9. Na kraju dodajte svježe sjeckani list korijandera kako biste ih ukrasili, a ukusni recept Guajarati Arhar Dal spreman je za posluživanje.

Arhar Dal ili Toor Dal jedna je od glavnih namirnica svakog indijskog kućanstva. Ovaj jednostavan recept je okusan, jednostavan i pun hranjivih tvari, a zasigurno ćete dobiti amalgamaciju velikog okusa s cjelovitom dobrotom i hranjivim tvarima. Arhar Dal, Masoor Dal ili Toor Dal je sastavni dio svakog indijskog obroka. Različite države imaju različite kućne načine kuhanja, ali jedna je zajednička činjenica da je većina njih brza i jednostavna za pripremu tako da se mogu pripremiti bez mnogo problema na rutinskoj osnovi. Donijeli smo vam neke najbolje ideje za večeru ili ručak. Započnite danas!